Att marknadsföra japansk upplevelse, mat och dryck.

Välkommen till Nippon Sake Sweden AB!

Nippon Sake Sweden AB bildades 2013. Avsikten med bolaget är givetvis att marknadsföra och sälja Sake av god kvalitet. Sake på systembolaget är tyvärr oftast mycket begränsat i utbud. Standarsake hos systembolaget är huvudsakligen från USA. Hur skulle svenska vinkännare reagera om det endast fanns rödvin från USA på hyllorna på systembolaget? Det finns riktigt bra viner som produceras i USA, det vet vi från klassiska vinprovningar från ett par decennier sedan. Men tänk tanken. Vad vore vin om inte Frankrike hade sina Bordeauxviner eller för den skull Chablis eller Champagne eller Bourgogne för att nämna några. Det är samma sak med Sake. Det är en fantastisk upplevelse när man börjar hitta rätt bland de olika kvaliteterna och de produceras i Japan. Vi noterar i september 2014 att Systembolaget lagt till ett antal Japanska produkter i sitt sortiment. Det glädjer oss.

Undertecknad har ett stort vin- och sakeintresse sedan mitten på 1980 talet då vi startade en vinklubb med namnet ”Sällskapet CS”. Sedan dess har de mest idogna av oss systematiskt träffat producenter och vinodlare i hela världen. Från t.ex. Chateau Latour i Bordeaux till Kanonkoop i Sydafrika och många fler i både nya och gamla världen. Mitt första besök gjorde jag i Japan 1980, sedan dess har jag varit fascinerad av landet och jag har bott och verkat där i nästan 8 år. Under den tiden var jag också ordförande i Munskänkarnas Tokyo sektion. Där kom också min insikt om sake.

Efter hand ska vi presentera olika sakekvaliteter på denna websida vi tänker även ge tips om bra japanska restauranger i Japan och i vårt eget närområde. Här tänker vi då på små relativt anonyma ställen med hög kvalitet och integritet. Dyra restauranger finns överallt. Vill du hitta de med ett par stjärnor i Michelin så är det ju bara att Googla på det.

Inledningsvis vill jag nämna ett av de äldre sakebryggerierna i Japan. Det är Yoshinogawa, som grundades 1548. Det är samma år som Gustav Vasa beordrade spärrning av Oxdjupet utanför Waxholm. Yoshinogawa är det äldsta sakebryggeriet i Niigata prefecture.  Det drivs idag av den 19 generationen sakebryggare. Niigata har synnerligen goda förutsättningar för att tillverka sake, rikligt med mycket rent vatten, goda förutsättningar för risodling och i övrigt lämpligt klimat.

Back to Top